A chi vuole sperimentare il gusto di una tradizionale cena tipica milanese a Trezzo sull’Adda, la Trattoria Le Quattro Stagioni propone una cucina sana e dal sapore ricco, legata visceralmente alla cucina lombarda. Un perfetto esempio è l’antipasto “raspadura”, servito accompagnato da salumi per lo più saporiti come il lardo, la pancetta od il salame. La raspadura è un piatto tipico della cucina lodigiana, fu dapprima un sottoprodotto della lavorazione del grana, a basso costo per i poveri che non potevano permettersi il formaggio stagionato da grattugia, mentre ora è una pietanza ricercata anche da golosi gourmet.
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